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節瓜
免治豬肉
冬菇
馬蹄
薑片
蔥段
蛋白
家樂牌鷹粟粉
水
杞子 |
2個
200克
5隻
4粒
少許
少許
2隻
少許
適量
少許 |
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| 1 |
節瓜洗淨刮去表皮開邊，冬菇浸軟洗淨切絲，馬蹄洗淨去皮切粒。 |
| 2 |
豬肉加入冬菇絲、馬蹄粒與醃料撈勻，醃約半小時成肉饀。 |
| 3 |
節瓜去籽，瓜身內沾少許鷹粟粉後釀入肉饀。 |
| 4 |
燒熱油，下節瓜(肉饀向下)，慢火煎至金黃色，撈起備用。爆香薑蔥，下適量水，節瓜回鑊(肉饀向上)，下調味料以中慢火炆煮至節瓜軟身及入味，上碟排好。 |
| 5 |
撈起湯汁中的薑蔥，下蛋白及杞子炒勻成蛋花狀，埋薄芡淋在節瓜上即成。 |
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家樂牌雞粉
水
雞蛋
砂糖
家樂牌鷹粟粉 |
1/2茶匙
約50毫升
半隻
1/3茶匙
1/2茶匙 |
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水的份量視乎節瓜大小，湯汁份量一定要足夠淋滿整碟節瓜。 |
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