|
 |
|
白蘿蔔
青燈籠椒
紅燈籠椒
蠔豉
瑤柱
冬菇
蔥花
糯米粉
粘米粉
水 |
約300克
半隻
半隻
6隻
3粒
3隻
適量
200克
80克
約600毫升 |
|
|
|
|
|
家樂牌雞粉
砂糖
浸瑤柱水
胡椒粉 |
1½ 茶匙
½ 茶匙
全部
適量 |
|
|
|
|
|
|
|
| 1 |
所有材料洗淨，白蘿蔔刨皮切條，青、紅燈籠椒切絲，蠔豉浸軟切粒，瑤柱浸軟撕成絲後水留用，冬菇浸軟切絲。 |
| 2 |
蘿蔔條與調味料加水煮約15分鐘，待蘿蔔條呈半透明狀態及軟身後隔起，水留用。 |
| 3 |
蘿蔔條涼卻後與其他材料倒入大盆內，加入糯米粉及粘米粉，再倒入蘿蔔水慢慢攪拌，邊攪邊加水，至所有材料成稀糊狀。 |
| 4 |
於平底鑊燒熱油，將糊漿舀起倒入鑊內，兩面煎香即可上碟。 |
|
|
 |
|
 |
用糯米粉做成的蘿蔔餅口感煙韌，亦可改用麵粉，口感則較硬身及脆口。 |
 |
| |
|
