三筍燴魚柳
       
三筍燴魚柳
       
  材料:  
急凍青衣魚柳
(解凍、吸乾水份、切件)
露筍
(去尾部硬段，餘下切小段)
甘筍片
冬筍片
薑茸、蒜茸		 2塊

4條

6片
6片
適量
       
  調味料:  
家樂牌雞粉
家樂牌鮮露
糖
蠔油		 1茶匙
1茶匙
1茶匙
¼茶匙
       
  醃料:  

家樂牌雞粉
胡椒粉
家樂牌鷹粟粉
蛋汁		 ¼茶匙
適量
適量
適量

       
  做法:  
1 魚柳跟醃料拌勻醃約15分鐘。燒熱油，煎香或 走油備用。
2 水煮沸，加入家樂牌雞粉1/4茶匙、薑汁少許，下露筍、甘筍、冬筍稍灼，瀝水備用。
3 燒熱 1 ½湯匙油，爆香薑、蒜茸，下菜料炒香，加入調味炒勻。魚柳回鑊，灒酒，加入家樂牌鷹粟粉埋芡(先用水開勻)，上碟享用。
       
  貼士:  

除魚柳外，可選用其他海鮮，如蝦、鮮魷魚、帶子等。烹調海鮮要火猛油熱，海鮮才會彈牙鮮嫩。
       
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