|
 |
|
中蝦肉
鮮魷(切圈)
西芹(切粒)
上海鮮粉皮(切粗條)
洋葱(切粒)
紅椒粒
乾葱茸及蒜茸
豆瓣醬
芫茜碎 |
12隻
150克
適量
2片
¼隻
適量
各1茶匙
1茶匙
適量 |
|
|
|
|
|
|
|
| 1 |
水煮沸，中蝦肉、鮮魷、西芹及粉皮分別飛水；粉皮過冷河備用。 |
| 2 |
燒熱適量油，爆香洋葱、紅椒粒、乾蔥茸、蒜茸及豆瓣醬，下汁料煮沸，加入西芹、海鮮料，再煮沸後離火，放入粉皮拌勻。待涼後稍冷藏，灑上麻油及芫茜享用。 |
|
|
|
|
|
|
清水
白醋
茄汁
糖
家樂牌雞粉
家樂牌鮮露
麻油(後下) |
150毫升
1湯匙
1湯匙
1湯匙
2茶匙
2茶匙
適量 |
|
|
|
 |
|
 |
用家樂牌雞粉來作酸辣涼拌菜的調味，其鮮味可令菜式更惹味吸引。粉皮飛水後過冷河，可避免其過腍。
|
 |
| |
|
家樂牌鷹粟粉
