酸辣紅油扇貝
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扇貝
薑茸
洋葱碎
蒜茸
辣椒碎
6隻
適量
適量
適量
適量
家樂牌鮮露
糖
豆瓣醬
茄汁
2茶匙
1茶匙
1茶匙
1湯匙
1
扇貝洗淨，去內臟,，吸乾水份。撒點薑茸，大火蒸約8分鐘至熟。
2
調味料拌勻備用。
3
燒適量熱油，爆香洋葱碎、蒜茸、辣椒碎，下調味煮成酸辣紅油醬汁，淋於每隻扇貝上，即可享用。
蒸扇貝必須待水大滾才入鑊，再用大火蒸，肉質才會彈牙。
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