黃金拌翠玉
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南瓜
翠玉瓜
咸蛋黃
200克
200克
1隻
家樂牌雞粉
砂糖
家樂牌鷹粟粉
水
1茶匙
半茶匙
3/4茶匙
適量
1
南瓜洗淨去皮切成菱形，翠玉瓜洗淨切片，一起飛水備用。
2
咸蛋黃蒸約15 分鐘至熟，備用。
3
燒熱油，下南瓜及翠玉瓜以大火快炒至軟身，下調味料再炒至熟，埋芡上碟
4
最後灑上咸蛋黃碎即成。
家樂牌鷹粟粉
水
1茶匙
適量
南瓜及翠玉瓜同屬瓜類，水份較多，不宜炒太久，否則瓜身會易爛，影響口感及賣相。
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