荷蘭豆炒鰻魚
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荷蘭豆
甘筍
薑片
日本現成烤鰻魚
300克
少許
3-4片
300克
(約大半條)
家樂牌雞粉
砂糖
麻油
1茶匙
1/2茶匙
少許
1
荷蘭豆洗淨去根，甘筍切花，鰻魚略煎後切成菱形，備用。
2
燒熱油下薑片爆香，下荷蘭豆、甘筍及調味料炒香至熟，鰻魚回鑊，最後用家樂牌雞粉埋薄芡炒勻即可上碟。
家樂牌鷹粟粉
水
1茶匙
適量
鰻魚要最後才下鑊，不宜炒太久，否則易爛以致影響賣相。
此餸的維他命B12及葉酸特別高，有助製造紅血球，可預防貧血。
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