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牛肉
翠玉瓜
杏鮑菇
紅椒
蒜蓉 |
250克
1條 (約150克)
1條(約150克)
半個
約1茶匙 |
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家樂牌雞粉
家樂牌鷹粟粉
砂糖
蠔油
水 |
1茶匙
1茶匙
½茶匙
少許
適量 |
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| 1 |
牛肉切片後醃約2小時，翠玉瓜及杏鮑菇切片後飛水備用，紅椒切片。 |
| 2 |
燒熱油，將牛肉炒至約八成熟撈起，再起鑊，爆香蒜蓉，下翠玉瓜、杏鮑菇及紅椒炒香，落調味料炒勻，牛肉回鑊與其他材料炒熟後用家樂牌鷹粟粉埋薄芡即成。 |
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家樂牌雞粉
家樂牌鷹粟粉
砂糖
生抽
水 |
1 茶匙
1茶匙
½茶匙
1茶匙
1湯匙 |
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為保持翠玉瓜及杏鮑菇的爽脆口感，此菜應猛火快炒，不宜煮得太耐。 |
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翠玉瓜及杏鮑菇含有豐富的水溶纖維素，有助排走「壞」的膽固醇；而蒜頭中蒜素則可以提升「好」的膽固醇。 |
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