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急凍青衣魚柳
(解凍、吸乾水份、切件)
露筍
(去尾部硬段，餘下切小段)
甘筍片
冬筍片
薑茸、蒜茸 |
2塊
4條
6片
6片
適量 |
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家樂牌雞粉
家樂牌鮮露
糖
蠔油 |
1茶匙
1茶匙
1茶匙
¼茶匙 |
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| 1 |
魚柳跟醃料拌勻醃約15分鐘。燒熱油，煎香或 走油備用。 |
| 2 |
水煮沸，加入家樂牌雞粉1/4茶匙、薑汁少許，下露筍、甘筍、冬筍稍灼，瀝水備用。 |
| 3 |
燒熱 1 ½湯匙油，爆香薑、蒜茸，下菜料炒香，加入調味炒勻。魚柳回鑊，灒酒，加入家樂牌鷹粟粉埋芡(先用水開勻)，上碟享用。 |
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家樂牌雞粉
胡椒粉
家樂牌鷹粟粉
蛋汁 |
¼茶匙
適量
適量
適量 |
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除魚柳外，可選用其他海鮮，如蝦、鮮魷魚、帶子等。烹調海鮮要火猛油熱，海鮮才會彈牙鮮嫩。 |
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