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唐生菜
鮮帶子
中型魷魚
蝦乾 |
約1斤
約4-6隻
1隻
6-8隻 |
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家樂牌雞粉
豆醬
砂糖 |
1茶匙
約2½湯匙
½湯匙 |
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| 1 |
生菜洗淨，摘出菜葉，瀝乾水份，帶子及魷魚，用家樂牌雞粉1茶匙撈勻醃約30分鐘，蝦乾用水泡軟後吸乾水份備用。魷魚切片，花紋。 |
| 2 |
陶鍋下油燒熱，下帶子，魷魚及蝦乾炒至8成熟，撈起。再加少許油燒熱，下調味料炒至起泡，此時整隻陶鍋已非常燙熱，將生菜炒至軟身，再下帶子，魷魚，蝦乾炒勻，即可整隻陶鍋原鍋上枱享用。 |
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此菜要做出"啫啫"煲的最佳效果：1.生菜一定要瀝乾水份，以免在炒時出水，不夠乾身；2.鍋身一定要夠燙夠熱，做出來鍋身才會發出"啫啫"響聲，滾熱惹味。 |
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