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蘿蔔
蝦米
冬菇
臘腸
家樂牌鷹粟粉
粘米粉
水
蒽
炒香芝麻 |
2斤(1200克)
1兩
1/4兩(20克)
2條(80克)
4兩(150克)
2兩(75克)
1 1/2杯
1條(切粒)
適量 |
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| 1 |
蝦米洗淨浸透；冬菇浸透，切粒；臘腸切粒。 |
| 2 |
燒鑊加油爆香蝦米、冬菇及臘腸，盛起。 |
| 3 |
蘿蔔去皮洗淨切幼條，用1杯水同煮至蘿蔔軟身盛起。 |
| 4 |
將煮蘿蔔之水份，量出1 1/2杯份量待凍，將鷹粟粉、粘米粉及調味料倒入開勻，煮杰；再把所有材料伴入，趁熱攪成杰糊。 |
| 5 |
糕盆塗油，倒入混合料扒平，猛火蒸40分鐘，以筷子試插，若不沾米漿，即表示糕已蒸熟，取出酒上青蒽粒及芝麻，待凍才可切件煎食。 |
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