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材料:
日式拉麵
鮮蝦
小蕃茄
雞蛋
炒香芝麻
冰水
醬汁配料:
日本冷麵豉油
頂好牌幼粒花生醬 |
4個
10隻
4隻
3隻
適量
適量
適量
1湯匙 |
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| 1 |
將冷麵豉油與頂好牌幼粒花生醬混合備用。 |
| 2 |
鮮蝦去殼挑去蝦腸，灼熟，隔去水份，隨即以冰水浸泡。 |
| 3 |
雞蛋拌勻， 煎成蛋皮，待涼後切成蛋絲。 蕃茄切小件備用。 |
| 4 |
於一大鍋內燒滾水，將麵條煮熟，撈起，以冰水浸泡10分鐘，撈起，瀝乾水份，盛於碟上，旁邊排上鮮蝦，蛋絲及蕃茄。 |
| 5 |
撒下炒香芝麻，伴以醬汁進食。 |
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選購鮮蝦，適宜選取體積較細，以肉色鮮明，頭部不帶瘀黑者較佳。 |
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