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粟米芯、蘑菇
(可用其他的鮮菌代替
蘑菇，如鮑 魚菇，金菇等)
荷蘭豆
家樂牌雞粉
子薑或薑，切絲
腰果
水
芥花籽油 |
各一包
150克
2/3茶匙
50克
50克
2湯匙
2湯匙 |
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| 1 |
粟米芯開邊，蘑菇切厚片。 |
| 2 |
粟米芯、荷蘭豆、蘑菇全部用雞粉撈勻，醃15分鐘，隔去醃出的水分備用。 |
| 3 |
腰果用滾水浸15分鐘備用。 |
| 4 |
鑊燒熱油，腰果中火炒至金黃色取出，約2-3分鐘。 |
| 5 |
不用熄火及利用剩下的油把薑絲略爆，再加入用雞粉醃過的蔬菜，猛火炒3分鐘，加水2湯匙，加蓋焗2分鐘。 |
| 6 |
腰果放回鑊中與菜兜勻，熄火上碟。 |
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