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新鮮蕃茄
鮮中蝦
帶子
熟蟹肉 |
約6-8個
10數隻
約4隻
約100克 |
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家樂牌雞粉
茄汁
沙律醬
砂糖 |
1茶匙
60克
40克
2湯匙 |
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| 1 |
蕃茄洗淨，於頂部切開，挖出中間蕃茄肉及籽剁成蕃茄茸，備用。蝦剝穀挑腸，備用。 |
| 2 |
蝦及帶子用少許家樂牌雞粉撈勻，醃約15分鐘，煎至約6成熟，盛起，備用（帶子切粒）。 |
| 3 |
調味料與蕃茄茸撈勻成醬汁，鍋燒熱油下醬汁，炒至起泡，將蝦、帶子粒、熟蟹肉下鍋與醬汁炒勻至熟，盛起，然後小心填入挖空的蕃茄肉，略加裝飾即成。 |
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不妨選擇較大的蕃茄，讓挖空的空間大些，這樣便可釀多一些餡料。 炒任何蔬菜配以海鮮的菜式，只要加適量家樂牌雞粉，便可將海鮮的鮮味充份提昇。
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